Detalhes do serviço
Uma cozinha com base na gastronomia brasileira e espanhola / mediterrânea e aplicação de técnicas francesas e forte pegada contemporânea. De elaboração artesanal e uso de produtos frescos, respeitando a sua natureza, de forma orgânica e sustentável, seguindo a sazonalidade do ingrediente.
Opções de Personalização
- Aperitivos (Escolha até 3)
- - Bombom salada (Alface recheada com creme de gorgonzola, pera e castanha de caju, atada com cebolinha francesa)
- - Travesseiro de Abobrinha recheado de ratatouille
- - Rillete de salmão, salsa de azedinha e flor de alho em florete crocante
- - Gazpacho de melancia com pistache
- - Mini berinjelas empanadas com melaço de cana
- - Espuma de ajoblanco com jamón crocante
- - Trio de antepastos com brioche: geleia de cebola / pimentões confitados / homus com tapenade de azeitonas negras
- - Tomate cherry recheado de creme de queijo sobre pesto de rúcula
- - Endívias com vinagrete de mexilhões com laranja, cebola roxa e tomates cereja
- - Tostadas de salmão defumado, maionese de shoyu e caviar de laranja
- - Creme de mexilhões
- Entradas (Escolha 1)
- - Tapa de bobó (Arroz inflado com creme de bobó, camarão grelhado)
- - Ovo (Espuma de cará com gema de codorna curada e cebola caramelizada em vinho do Porto)
- - Melancia grelhada com anchova e esfera de iogurte com menta
- - Champignon Paris com aspargos, azeite de trufa e telha de parmesão
- - Steak tartar
- - Ceviche com maracujá
- - Flor de abobrinha recheada com queijo de cabra e verduras (mini cebola grelhada com molho rôti, tomate assado e coração de alcachofra glaceada) regada com azeite de manjericão
- - Ceviche de camarão com creme de abacate e cebola roxa encurtida
- - Salada de folhas de beterraba, maçã verde, nozes e vinagrete de groselhas
- - Escalope de Vieira com molho holandês trufado
- - Brie assado em Cama de Alho Poró Crocante com Vinagrete de amoras
- - Polenta com cogumelos
- - Camarão grelhado (com pérolas de manjericão
- - Pupunha grelhada regada com manteiga de garrafa e shimeji salteado
- Prato Principal (Escolha 1)
- - Gnocchi de abobora cabotiá com ragu de rabada
- - Camarões grelhados com molho de manga e mil folhas de batata com espinafre
- - Filé mignon suíno com molho rotî e verduras de primavera (mini cenoura, mini milho, mini rabanetes, cebolinhas)
- - Lula e camarão na chapa com musseline de feijão branco e barriga de porco com molho defumado de salsinha
- - Carré de cordeiro com risoto de limão siciliano
- - Arroz cremoso de bacalhau com amêndoas
- - Espaghetti negro com lulas no vinho branco
- - Espaghetti negro com lulas no vinho branco
- - Salmao com creme de azedinha e bolo preto de sifão
- Sobremesa (Escolha 1)
- - Ravióli de Beterraba recheado de pera, sorvete de mostarda, calda de laranja, farofa de castanha do Pará
- - Panacota fractal (panacota de erva cidreira com frutas vermelhas)
- - Torta de queijo com maracujá
- - Sorvete de castanha do pará com doce de abóbora ralado
- - Bolo de laranja e cardamomo com sorvete de gengibre
- - Espuma de manga com cubos de manga glaceados e calda de jabuticaba
- - Torta folhada de maçã com creme de amêndoas
- - Suflê Julieta (suflê de goiabada com calda de queijo)
- - Torta de limão caviar
- - Spaghetti de melão com calda de manjericão
- - Pudim com calda de laranja e cardamomo
- - Torta de morango e aroma de manjericão
- - Creme de frutas vermelhas com chantilly
- - Torta de chocolate cremoso 60%, recheada de caramelo com flor de sal
- Finalização (Escolha 1)
- - Trufa de coco (cocada cremosa trufada)
- - Ouro brasileiro (brigadeiro de cacau brasileiro 67% laminado em ouro)
- - Ravióli transparente recheado de doce de leite
- - Espuma de goiaba com telha de parmesão e esfera/caviar de mascarpone
*
R$ 323/adulto
Local
Qual a cidade do evento?
Data do evento
Data do evento
Início do evento
Hora do evento
Convidados
Número de convidados?
Itens Adicionais
Novo(avaliações)
Necessário para o Serviço
Fogão
Forno
Geladeira
Políticas de Cancelamento
Até 30 dias antes: cancelamento gratuito.
De 30 dias até 7 dias: cobrança de 30% do valor da reserva.
De 7 dias até 2 dias: cobrança de 70% do valor da reserva.
Menos de 2 dias: cobrança de 100%.
Formas de Pagamento
Boleto ou até 6x no Cartão
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